17 Mart 2025 Pazartesi – Ramazan’ın 17. Günü: Bugün Ne Pişirsem?

Bugünkü menüde, hafif ama doyurucu lezzetleri bir araya getiriyoruz. Çorbayla başlayıp, protein açısından zengin bir ana yemekle devam ediyoruz. Yanına nefis bir ara sıcak ekleyerek, tatlı olarak Ramazan’ın vazgeçilmezlerinden birini seçiyoruz.

Ramazan’ın 17. Günü İftar Menüsü

Tarhana Çorbası – Geleneksel ve lezzetli başlangıç
İslim Kebabı – Patlıcan ve köftenin muhteşem uyumu
Fırında Kaşarlı Mantar – Hafif ve lezzetli bir ara sıcak
Şehriyeli Pirinç Pilavı – Klasik lezzet, sofraların tamamlayıcısı
Gavurdağı Salatası – Ferahlatıcı ve vitamin dolu
Güllaç – Hafif ve sütlü bir tatlı ile tatlı bir kapanış

1. Tarhana Çorbası Tarifi

Malzemeler:

2 yemek kaşığı toz tarhana
5 su bardağı su veya et suyu
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
Tuz, karabiber, pul biber
Yapılışı:

Tarhanayı bir kasede ılık suyla açın.
Tereyağını tencerede eritip salçayı kavurun.
Üzerine suyu ekleyip kaynatın, ardından tarhanayı ekleyin.
Kaynayınca baharatları ekleyip 10 dakika daha pişirin.

2. İslim Kebabı Tarifi

Malzemeler:

3 adet patlıcan
300 gr kıyma
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı kimyon, karabiber, tuz
1 yemek kaşığı salça
1 su bardağı domates sosu

Yapılışı:

Patlıcanları uzun şeritler halinde kesin ve kızartın.
Kıyma, soğan, sarımsak ve baharatlarla köfte harcını yoğurun.
Küçük köfteler yapıp hafifçe kızartın.
İki dilim patlıcanı çapraz şekilde yerleştirin, ortasına köfte koyup bohça gibi kapatın.
Üzerine domates sosu döküp 180 derece fırında 20 dakika pişirin.

3. Fırında Kaşarlı Mantar Tarifi

Malzemeler:

10 adet büyük mantar
100 gr kaşar peyniri
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz, karabiber

Yapılışı:

Mantarların içini temizleyin ve fırın kabına yerleştirin.
İçlerine küçük tereyağı parçaları koyup üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ekleyin.
180 derece fırında kaşarlar eriyip kızarana kadar pişirin.

4. Şehriyeli Pirinç Pilavı Tarifi

Malzemeler:

1 su bardağı pirinç
1/4 su bardağı arpa şehriye
2 yemek kaşığı tereyağı
2 su bardağı sıcak su veya et suyu
Tuz
Yapılışı:

Tereyağında şehriyeleri kavurun.
Yıkadığınız pirinci ekleyip biraz daha kavurun.
Üzerine sıcak su ve tuzu ekleyip kısık ateşte pişirin.

5. Gavurdağı Salatası Tarifi

Malzemeler:

3 adet domates
1 adet soğan
1 adet salatalık
1 çay bardağı ceviz içi
Zeytinyağı, limon suyu, nar ekşisi
Maydanoz, tuz, pul biber

Yapılışı:

Tüm malzemeleri küçük küçük doğrayın.
Üzerine zeytinyağı, limon suyu ve baharatları ekleyin.
Karıştırıp servis edin.

6. Güllaç Tarifi

Malzemeler:

10 yaprak güllaç
1 litre süt
1 su bardağı şeker
1 çay bardağı dövülmüş ceviz veya fındık
Gül suyu (isteğe bağlı)

Yapılışı:

Sütü ısıtıp şekeri içinde eritin.
Güllaç yapraklarını sütle ıslatarak üst üste dizin.
Aralarına ceviz serpin ve son katmanı kapatın.
Üzerine kalan sütü dökün, 2 saat dinlendirip servis edin.

Bugünün İftar Menüsü İçin Püf Noktaları

Hafif başlangıçlar tercih edin: Tarhana çorbası gibi geleneksel çorbalar hem sindirimi kolaylaştırır hem de mideyi rahatlatır.
Protein ve sebze dengesini sağlayın: İslim kebabı ve kaşarlı mantar, et ve sebze dengesini koruyarak besleyici bir iftar sunar.
Tatlı seçiminde hafif alternatiflere yönelin: Güllaç gibi sütlü tatlılar, Ramazan sofraları için ideal bir seçenektir.