MasterChef Dumpling-Dim Sum Tarifi: Çin Mantısı Nasıl Yapılır? İşte Pratik Dim Sum Yapımı

Dim Sum Nedir?

Çin mutfağında kahvaltı veya öğle yemeğinde sıkça tercih edilen Dim Sum, buharda pişen dolgulu hamur toplarından oluşur. Genellikle iç harcında kıyma, deniz ürünleri veya sebze kullanılan Dim Sum, hafif yapısıyla ön plana çıkar.

MasterChef Dim Sum Tarifi ve Malzemeleri

Hamur İçin:
1,5 - 2 su bardağı un
1 kahve fincanı kaynar su
Yarım çay bardağı soğuk su
1 tatlı kaşığı sıvı yağ
İç Harç İçin:
75 gram kıyma
3 yemek kaşığı konserve bambu filizi
1 tatlı kaşığı soya sosu
1 yemek kaşığı esmer şeker
1 çay kaşığı susam yağı
1 tatlı kaşığı mısır unu
Marul yaprakları
6 kaşık soya sosu
4 tane karides krakeri
4 dal taze soğan
1 yemek kaşığı doğranmış taze kırmızı çili biberi

Dim Sum Nasıl Yapılır? Adım Adım Tarif

Hamuru Hazırlayın:

Elediğiniz unu derin bir kaba alın.
Kaynar su ve soğuk suyu ilave ederek yoğurmaya başlayın.
Sıvı yağı ekleyip, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamuru 16 eşit parçaya bölüp yuvarlayın ve üzerini örtüp 30-40 dakika dinlendirin.

İç Harcı Hazırlayın:

Bir kabın içerisinde kıyma, soya sosu, bambu filizi, esmer şeker, susam yağı ve mısır ununu karıştırın.
Hamurları Açın ve Harç Ekleyin:

Dinlenen hamur bezelerini un serptiğiniz tezgahta çay tabağı büyüklüğünde açın.
Açtığınız hamurun ortasına hazırladığınız iç harçtan 1 tatlı kaşığı koyun.
Hamurun kenarlarını kapatıp sıkıca yapıştırın.

Buharda Pişirme:

Dim Sum’ları hafifçe yağlanmış kevgir üzerine yerleştirin.
Kevgiri su dolu bir tencerenin üzerine oturtun ve mantıları buhar üzerinde 15 dakika kadar pişirin.
Servis:

Dim Sum’ları servis tabağına alarak üzerini dilediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun!

Dim Sum’un Özelliği Nedir?
Çin mutfağının ikonik lezzeti olan Dim Sum, hafif iç harcı ve buharda pişirme yöntemiyle sağlıklı bir seçenek olarak öne çıkar. Ayrıca, deniz ürünleri, kıyma veya sebze gibi çeşitli iç malzemelerle hazırlanabilir.