La Melanzane e La Ricotta: MasterChef Türkiye'de Şeflerin İstediği Bu Lezzetli Tarif Nedir, Nasıl Yapılır?

MasterChef Türkiye'nin bu bölümünde, eleme potasında olan yarışmacılar bir kez daha şeflerin zorlu istekleriyle karşı karşıya kaldı. Yarışmacılara ilk etapta siyah sarımsak verilerek yaratıcılıklarını konuşturmaları beklendi. Ancak asıl zorlu aşama, Danilo Şef'in özel tarifi "La Melanzane e La Ricotta" oldu. Peki, İtalyan mutfağının bu lezzetli yemeği nedir, nasıl yapılır ve hangi malzemeler kullanılır? İşte tüm detaylar...

La Melanzane e La Ricotta Nedir?

La Melanzane e La Ricotta, İtalyan mutfağının klasik ve sevilen yemeklerinden biridir. Bu yemek, kızartılmış patlıcan dilimlerinin ricotta peyniri ile doldurulup, domates sosu ile fırınlanmasıyla hazırlanır. Hem lezzetli hem de besleyici olan bu yemek, özellikle peynir severler için vazgeçilmez bir tariftir.

La Melanzane e La Ricotta Tarifi ve Malzemeleri

Bu özel yemeği evde denemek isteyenler için işte gereken malzemeler ve yapılışı:

Malzemeler:

2 büyük patlıcan
250 gram ricotta peyniri
1 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
2 su bardağı domates sosu
2 diş sarımsak (ince doğranmış)
1 adet yumurta
1/2 su bardağı rendelenmiş mozzarella peyniri
Tuz ve karabiber
Zeytinyağı
Taze fesleğen (süsleme için)

Yapılışı:

Patlıcanları Hazırlayın: Patlıcanları uzun ince dilimler halinde kesin. Dilimlerin üzerine tuz serperek 20 dakika kadar bekletin. Bu işlem patlıcanların acılığını alır. Ardından patlıcanları yıkayıp kağıt havlu ile kurulayın.
Patlıcanları Kızartın: Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve patlıcan dilimlerini altın rengi alana kadar her iki tarafını da kızartın. Kızarttığınız patlıcanları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını çektirin.
Ricotta Karışımını Hazırlayın: Bir kapta ricotta peyniri, rendelenmiş parmesan peyniri, doğranmış sarımsak, tuz, karabiber ve yumurtayı iyice karıştırın.
Patlıcanları Doldurun: Kızarttığınız patlıcan dilimlerinin ortasına ricotta karışımından bir kaşık koyun ve patlıcanları rulo şeklinde sarın.
Yemeği Hazırlayın: Fırın kabının tabanına biraz domates sosu dökün ve üzerine patlıcan rulolarını yerleştirin. Kalan domates sosunu patlıcan rulolarının üzerine dökün ve üzerine rendelenmiş mozzarella peyniri serpin.
Fırınlama: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, peynirler eriyip üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Servis: Fırından çıkan yemeği taze fesleğen yaprakları ile süsleyerek sıcak servis edin.

Kaynak:Abbas Çakar