MasterChef Biryani Tarifi! Lezzet Dolu Biryani Pilavı Nasıl Yapılır?

Biryani Pilavı Tarifi

Malzemeler

Pilav İçin:

5 yemek kaşığı tereyağı (ya da sade yağ)
1 adet havuç
1,5 su bardağı basmati veya yasmin pirinci
1 tutam safran (ya da aspir)
1 çay bardağı süt
2-3 adet karanfil
1 adet çubuk tarçın
1 adet defne yaprağı
1,5 çay kaşığı tuz
Tavuk İçin:

4 parça kemiksiz tavuk kalça
3 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı süzme yoğurt
5 yemek kaşığı zeytinyağı
1,5 çay kaşığı ezilmiş zencefil
3 diş ezilmiş sarımsak
1 çay kaşığı ezilmiş kakule
1,5 çay kaşığı toz kişniş
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı

Tavuğu Marine Edin: Tavuk parçalarını ve tüm marinasyon malzemelerini derin bir kapta iyice karıştırın. Üzerini streç filmle kaplayarak en az 1 saat buzdolabında dinlendirin.

Pirinç Hazırlığı: Pirinçleri iyice yıkayıp süzdürün. Orta boy bir tencereye pirinçleri aktarın, üzerine çubuk tarçın, karanfil ve defne yaprağını ekleyin. Malzemelerin üzerini 1 parmak geçecek kadar su ilave edin ve kısık ateşte pirinçler hafif yumuşayana kadar pişirin. Pirinçler yumuşayınca ocaktan alıp süzün ve kenarda bekletin.

Süt ve Safran Karışımı: Bir kaseye sütü koyun ve içine safranı ekleyin, karıştırarak bekletin.

Tereyağı ve Havuç: Başka bir tencereye tereyağını alın, eritin ve rendelenmiş havucu ekleyerek yumuşatın.

Tavuk ve Pirinç: Marine edilmiş tavukları tencereye ekleyin, üzerine sütle karıştırılmış safranı ilave edin ve birkaç dakika pişirin. Ardından üzerine pirinçleri, baharatları ve tuzu ekleyin.

Pişirme: Tencerenin üzerine temiz bir bez yerleştirin, kapağını kapatın ve kısık ateşte 15-18 dakika kadar pişirin. Ocaktan alıp dinlendirin.

Servis: Dinlenen Biryani pilavını güzelce karıştırarak servis edin.

Bu tarifle evinizde MasterChef kalitesinde Biryani pilavı hazırlayabilir, Hint mutfağının bu lezzetini sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun!