Oruç döneminin bitmesi ve Ramazan Bayramı’nın gelmesiyle birlikte bayramların olmazsa olmaz güzel sofraları da gündeme geldi. Her ne kadar sevdiklerimizle bir arada olduğumuz bayram sofralarını iple çeksek de beslenmemize, özellikle tatlı tüketimine dikkat etmekte yarar var. Anadolu Sağlık Merkezi Beslenme ve Diyet Uzmanı Tuba Örnek, “Tatlı bayramların vazgeçilmezidir. Fakat hamurlu ve şerbetli olanlar yerine mümkün olduğunca sütlü veya yoğurtlu tatlılar, dondurmalar, sıvı yağlı ve az şekerli yapılmış kekler, meyveli tatlılar tercih edilebilir. Basit şeker vücudumuzun hiç ihtiyacı olmayan ve hatta bağışıklığımızı baskılayan, zayıflatan bir gıda” açıklamasında bulundu.
Bayramlarda da sağlıklı yemekler yapıp uygun porsiyonlarda tüketmenin mümkün olduğunu belirten Beslenme ve Diyet Uzmanı Tuba Örnek, “Hem bağışıklık sistemimizi güçlü tutabilmek hem de istemediğimiz kiloları almamak için bu konuda özenli olmak çok önemli. Bayram havasını yaşamak için evlerimizde farklı ve çeşitli yemekler yapmak isteriz ancak beyaz un ve şeker kullanılan yiyecekler ve hamur işlerinin bu süreçte aşırı tüketilmemesine dikkat edilmeli. Biraz geç ve çeşitlendirilmiş bir kahvaltı, arada masum bir tatlı, meyve, ceviz, fındık, badem ve geç saate kalmayacak yine çeşitlendirilmiş fakat ağır ve kızartılmış olmayan akşam yemeği sağlıklı olur. Şeker, bağışıklık sistemini zayıflattığı için şekerli gıda tüketimine de özellikle dikkat edilmeli” dedi.
6 çay bardağından fazla çay tüketilmemeli
Şekerli yiyeceklerin yanı sıra hazır yiyecekler ve sucuk, salam, sosis gibi işlenmiş etlerin de tercih edilmemesi gerektiğini söyleyen Beslenme ve Diyet Uzmanı Tuba Örnek, “Ekmeği öğünlerde ikişer dilimin üzerine çıkmayın. Ekmeğin yerine pilav makarna gibi tahıl tüketmek isterseniz bir öğünde 4-5 yemek kaşığının üzerine çıkmayın. Et, tavuk, balık, hindi yemeklerinizi fırında veya tencerede pişirin. Yanına buharda pişmiş sebzelerle garnitür yapabilirsiniz” şeklinde konuştu.Çay-kahve tüketiminin yemekten 1 saat sonraya bırakılması gerektiğini belirten Tuba Örnek, “Günde açık ve şekersiz olacak şekilde 6 çay bardağını geçmeyin. Kahveyi ise 3 fincan ile sınırlayın. Günün sonunda sindiriminizi rahatlatmak için papatya, melisa, rezene çayları tüketebilirsiniz. Asitli ve şekerli içeceklerden uzak durun. Çok az şekerli limonata ve kompostolardan faydalanabilirsiniz” dedi.
Beslenmenizde yoğurt, turşu ve kefire yer verin
Ağır kremalı, katkılı soslardan ve kızartmalardan kaçınılması gerektiğinin altını çizen Beslenme ve Diyet Uzmanı Tuba Örnek, “Özellikle çok çeşitli ve renkli sebze yemekleri, salatalar yapın. Baklagillere mutlaka yer verin. Haşlayıp salatalarınıza da ekleyebilirsiniz. Zeytinyağı kullanmaya özen gösterin. Probiyotik açısından yoğurt, kefir, turşu, sirke gibi fermente ürünlere yer verin. Kahvaltıda bağışıklık için ve kaliteli protein açısından yumurtayı ihmal etmeyin” önerisinde bulundu.
Bayramda yiyecekleri bol hazırlamayın
Bayramlarda geniş aile ve eş dostla bir arada olunabilen zamanlara özlem duyulduğunu hatırlatan Tuba Örnek, “Sağlığımız için evlerimizde sadece ev sakinleriyle birlikte olacağımız bir bayram yaşayacağız. Bu durumda yiyeceklerimizi bol miktarda hazırlamamaya gayret etmeliyiz” dedi.
Beslenme ve Diyet Uzmanı Tuba Örnek’ten sağlıklı bayram tatlısı tarifi:
Malzemeler:
3-4 yemek kaşığı yulaf
1 su bardağı süt (hayvansal veya bitkisel sütlerin hepsi olabilir)
1 tatlı kaşığı tarçın veya kakao tercihe bağlı
1 adet olgunlaşmış muz
2-3 ceviz
2-3 kuru meyve (küçük parçalara ayrılmış)
Yulafı sütte pişirin. Yulaf lapa olduğunda ocaktan alın ve muzu içine ezin. Daha sonra diğer malzemeleri ekleyebilirsiniz.