Enerji artışı sağlama, odaklanma, zihinsel sağlığı iyileştirme, bağırsak hareketlerini düzenleme ve kalp sağlığını iyileştirme gibi yetenekleri de kahvenin, dünyanın en sevilen içeceklerinden olmasını sağlıyor. Ancak yapılan araştırmalar kahve severleri uyarıyor ve dikkat etmeleri gereken püf noktalara dikkat çekiyor.
“AZI KARAR, ÇOĞU ZARAR, ORTASI YARAR” DİYEBİLİR MİYİZ?
Çalışmaların, aşırı kahve tüketimi ve kanda kırmızı kan hücreleri veya hemoglobin eksikliği ile karakterize bir durum olan kansızlık gelişme riski arasında bağlantı olduğunu vurguladığını belirten LifeClub Sağlıklı Yaşam Hizmetleri’nden Uzm. Dyt. Kumsal Kurucu, konuyla ilgili şunları söyledi: “Bazı araştırmalarda, kahve ve diğer kafeinli içeceklerin demir emilimini azaltabileceği bulundu. Birkaç çalışma da, hamburger ile bir fincan kahve içmenin demir emilimini %39-90 oranında azalttığı, çay içmenin ise demir emilimini tam %64 oranında azalttığı tespit edilmiş. Kahve veya çay ne kadar güçlüyse, kafein içeriği ne kadar yüksekse, demir emilimi o kadar azalır. Her ne kadar hamburger iyi bir örnek olmasa da çay ve kahvenin demir emilimine etkisinin yadsınamaz düzeyde önemli olduğunu görüyoruz. Ancak, kafein demir emilimine müdahale eden tek başına bir ana madde değildir.”
KAHVE VE KAFEİN ALIMINI AZALTMALI MISINIZ?
Demir eksikliği riski olmayan sağlıklı kişilerde kahve ve kafeinin demir eksikliği ile ilişkili olmadığına değinen LifeClub diyetisyenlerinden Uzm. Dyt. Kumsal Kurucu, “Ancak polifenoller çok yüksek seviyelerde tüketildiğinde ve öğünlerle birlikte tüketildiğinde durum böyle olmayabilir. Demir eksikliği riski taşıyanlar için ise yüksek miktarda kahve ve çay tüketimi önerilmemektedir. Risk altındaki gruplar arasında doğurganlık çağındaki kadınlar, küçük çocuklar, vejetaryenler, aşırı çay/kahve tüketenler, kısıtlayıcı bir diyet uygulayanlar ve iltihaplı bağırsak hastalığı gibi belirli tıbbi rahatsızlıkları olan kişiler yer alır” dedi.
Kumsal Kurucu, kahve ve kafeinli içeceklerin demir emilimini azaltmaması için de şu uygulamaları önerdi:
- Kahve ve çay tüketimi ile öğünlerin arasına en az 1 saat ekleyin.
- Demirden zengin hayvansal ve bitkisel gıdalara beslenmenizde daha çok yer verin.
- Demir içeren öğünlerle birlikte, C vitamini alımınızı artırırken kalsiyum alımını azaltın.
Demir Eksikliği Riski Olanlar İçin Önerilen Kahve Tüketimi
Demir eksikliği riski olanların kahve çeşidi konusunda yapacakları tercihlerle, keyifle kahvelerini yudumlayabileceklerine de dikkat çeken Uzm. Dyt. Kumsal Kurucu, şu önerilerde bulundu:
Kafeinsiz Kahve: Önemli ölçüde daha az polifenol içerir ve bu da onu demir emilimi üzerindeki etkiyi azaltmak için daha iyi bir seçenek haline getirir. Genellikle günde, maksimum 3-4 fincana kadar güvenlidir.
Yarı Kafeinli Kahve: Normal ve kafeinsiz kahvenin bir karışımıdır. Normal kahvedeki kafein ve polifenollerin yaklaşık yarısını içerir. Günde 1-2 fincan, yemekten 1 saat sonra tavsiye edilir.
Kahve çeşidi ve zamanlaması konusunda bilinçli seçimler yaparak, sağlıklı demir seviyelerini korurken en sevdiğiniz içeceğin tadını çıkarabilir, zinde ve enerjik kalabilirsiniz.