TMMOB Gıda Mühendisleri Odası Kocaeli Temsilcisi Sema Kopal açıklamasında şunları ifade etti:
"Tarım ve Orman Bakanlığı 2020 Mayıs ayında 2 bin 153 kişilik atama
yapacağını duyurdu. Yapılacak atamayla sadece 363 Gıda Mühendisi
alınırken, 790 veteriner hekim, 699 ziraat mühendisi ve diğer meslek
dallarından alınacak. Bu atama tam 3 yıldır bekleniyor. Bakanlık 34
aydır atama yapmıyor. Daha önce verilen sözlerin hiçbiri yerine
getirilmemişken yapılan alımlarda oluşan adaletsiz dağılımın son bulması
gerekmektedir.
2019 yılının son günlerinde ortaya çıkan ve tüm dünyayı saran Covıd-19
virüsünün sebep olduğu salgın hastalık nedeniyle gıda güvenliği ve
güvenilir gıdaya ulaşabilmenin önemi bir kez daha kendini göstermiştir.
Gıda güvenliğini sağlamak, devlet kontrolüyle denetimlerin arttırılması
ve gerekli önlemlerin alınmasıyla gerçekleştirilebilecektir.
Mevcut durumda, 760 bin gıda işletmesine 6840 denetçi yetersiz
kalmaktadır. Uzman personel yetersizliği, denetimlerin aksamasına neden
olmaktadır. Bu durum yetersiz denetimlere, taklit ve tağşişlerin
artmasına, insan sağlığı ve gıda güvenliğini düşünmeyen gıda
işletmelerinin çoğalmasına yol açmıştır. Bakanlık tarafından belli
periyotlarda yayımlanan Taklit ve Tağşiş Ürün Üreten Firmaların Listesi
bunun kanıtıdır.
Ayrıca, İçişleri Bakanlığı tarafından çıkarılan genelgeyle
pazaryerlerinin denetimi konusunda yeni uygulamalar getirilmiştir. Gıda
Mühendisleri Odası olarak yıllardan beri, pazaryerlerinde açıkta, gıda
güvenliğine uygun olmayan koşullarda, halk sağlığını tehdit edecek
şekilde gıda ürünlerinin satılmasına tepki gösterdik. Pazaryerlerinin
denetlenmesi gerektiğini, gıdaların açıkta satılmaması gerektiğini,
buzdolabı sıcaklığında satışa sunulması gereken süt ve süt ürünleri gibi
ürünlerin ortamda bırakılmasının doğru olmadığını belirttik. Yine taklit
ve tağşiş gıdaların denetimsizlikten dolayı Pazar yerlerinde kolaylıkla
yer alabildiğini vurguladık. Bugün Koronavirüs Covid-19 salgını
dolayısıyla bu uyarılarımızın bir kısmı dikkate alınmak zorunda
kalınmıştır. Ancak pazaryerlerinin denetlenmesi tek başına zabıtalara
bırakılamaz. İşin uzmanı olan Gıda Mühendislerinin de bu denetimlere
dahil edilmesi gerekir.
Denetçilerin aynı zamanda gıda güvenliği, iyi üretim uygulamaları,
kritik kontrol noktaları, hijyen vb. konularda gıda işletmelerine eğitim
ve bilgi verebilecek donanıma da sahip olması gerekir. Üniversite
eğitimlerinde hemen hemen tüm gıdaları enine boyuna irdeleyen çok
disiplinli meslek Gıda Mühendisliğidir. Bu yüzden gıda denetimleri işin
uzmanı olan Gıda Mühendisleri tarafından yapılmalıdır. Ancak ne yazık ki
Bakanlıktaki mevcut 6840 denetçinin sadece 2 bini Gıda Mühendisidir.
Günümüzde ise veteriner hekimler ve ziraat mühendisleri gıda
denetimlerini gerçekleştirir hale gelmiştir. Dolayısıyla kırsal
kesimdeki hayvanlar veteriner hekimsiz, bitkiler ziraat mühendissiz
kalmıştır. Gıda güvenliğini birkaç günlük eğitimler aldırdığı mevcut
personeliyle sağlayabileceğini zanneden Bakanlık hala yeter sayıda Gıda
Mühendisini atamamakta ısrar ediyor. Sistematik hale gelen gıda
zehirlenmeleri, gıdalarda gittikçe artan taklit ve tağşişler, yeni
Koronavirüs Covid-19 salgını ve bundan sonra karşılaşabileceğimiz diğer
salgınlar da göstermiştir ki, sağlıklı toplum güvenli gıdadan geçer.
Halkımızın sağlıklı beslenebilmesi, güvenli gıdaya erişebilmesi için
gıda üretim ve satış yerlerinin etkin ve yeterince denetlenmesi gerekir.
Denetimlerin objektif olarak, sadece Türk Gıda Kodeksi Mevzuatına ve
denetçinin toplumsal vicdanına dayanarak yapılması gerekir. Bunların
sağlanabilmesi için de bu işin uzmanı olan bilim insanlarının, gıda
mühendislerinin Tarım Bakanlığı tarafından atamalarının yapılması
gerekir.
Gıda Mühendisleri olarak, Türk Gıda Kodeksi’ne bağlı tüm gıda
mevzuatının tam anlamıyla gıda sanayiine uygulanabilmesi için 5 bin Gıda
Mühendisi atamasının yapılması gerektiğini bir kez daha vurgulamak
istiyoruz.
Unutulmamalıdır ki eczaneye giden yolun önünü güvenli gıda keser.
Güvenli gıda, Gıda Mühendislerinin denetimleriyle sağlanır..."
*Cengiz Akgün