Pastiç tarifi

Çay saati atıştırmalıklarına alternatif arayanlar için İzmir'in yöresel tariflerinden bir lezzet. Tadına doyamayacağınız, kakaolu iç harcı ve kat kat açılan hamuruyla yerken mest olacağınız bir tarif...

Gerekli Malzemeler:
Hamuru İçin:
1 su bardağı ılık süt
1 paket kuru maya (11 gram)
3 yemek kaşığı toz şeker
1 adet yumurta beyazı (sarısını üzeri için ayırın)
1/2 çay kaşığı tuz
1/2su bardağı sıvı yağ
4su bardağı un

İç Harcı İçin:
1 paket kakaolu pandispanya (veya kek, bisküvi parçaları)
1,5 su bardağı süt
1 su bardağı ceviz içi
1 su bardağı kuru üzüm
1 tatlı kaşığı tarçın
Üzeri İçin:
1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı susam

Yapılışı:
İlk olarak hamuru hazırlayalım. Un hariç diğer malzemeleri yoğurma kabına alıp karıştıralım.
Unu kontrollü bir şekilde ilave edip ele yapışmayacak bir hamur elde ediyoruz. Hamuru 30 dakika dinlendirelim.
İç malzemesi için keki elimizle ufalayalım. Sütü ilave edip karıştıralım en son fındık parçaları ve üzümü ekleyip spatulayla karıştıralım.
Kabaran hamuru tezgaha alıp 2 eşit parçaya bölelim. Merdane yardımıyla kare şeklinde açalım.
İç harcın yarısını her tarafına gelecek şekilde yayalım. Hamuru kenardan kalın olarak katlayalım.
Rulo şeklini alan hamuru 4 parmak arayla keselim.
Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizip ayırdığımız yumurta sarısını sürelim.
En son çatalla çizik atıp susam serpelim.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun.