Kocaeli Mutfağı hayran bıraktı

Cumhurbaşkanlığı himayesinde organize edilen Türk Mutfağı Haftası, her yıl belirlenen bir tema ile 81 ilde Türkiye Cumhuriyeti büyükelçiliklerinde, konsolosluklarda, yurt dışı müşavirlikler ve temsilcilikler aracılığıyla tüm dünyada tanıtım etkinlikleriyle kutlanmaya devam ederken b,Kocaeli’de de  düzenlenen  etkinlik ile Kocaeli mutfağının tanıtımı gerçekleştirildi. Kocaeli Valiliği öncülüğünde Kocaeli Büyükşehir Belediyesi’nin de katkılarıyla gerçekleştirilen etkinlikte sahneye hazırlanan köy mutfağı konsepti davetlilere görsel şölen yaşatırken aynı zamanda mutfaktan yöresel kıyafetlerle tepsi içerisinde yemekleri getiren kadınlar da geçmişe özlem duydurdu. Salon içerisinde yöresel kıyafetlerle dağıtımı yapılan şerbet ise yine misafirleri geçmişe götürdü.  Yöresel lezzetlerden masalara mancarlı pide, kabak kıvırma, bal kabaklı börek, içli mayalı pide, çince salata, gelin utandıran çorba ikramı yapıldı. 

“İL OLARAK ÇOK ÖNCE BU YOLA ÇIKTIK”

Programın açılış konuşmasını gerçekleştiren Kocaeli İl Kültür ve Turizm Müdürü Fatih Taşdelen, “Kocaeli Fuar tanıtım programımıza hepiniz hoş geldiniz. Cumhurbaşkanımız ve sayın Emine Erdoğan hanımefendinin himayelerinde hazırlanan 21-27 Mayıs Türk mutfağı haftamız 81 ilde eş zamanlı olarak kutlanmaktadır. Anadolu’nun binlerce yıllık geleneksel yemek tariflerinin sağlıklı yemeklerinin ilk kez dünyaya açıldığı asırlık tariflerle Türk mutfağı kaynayan tenceresinin şifasını sunuyor. Aslında biz şehir olarak çok erken çıktık bu yola. İlimizin zengin mutfak kültürünün yansıtan belediyemiz olarak hazırlana bir kitaba sahibiz. Bugün bu kitapta yer alan bir Kocaeli menüsü oluşturduk. Yine yerel yemeklerin tanıtılacağı bir standımız olacak ve sokak lezzetleri kapsamında da İzmit pişmaniyesini yarın kendi meydanında ikram edeceğiz. Kocaeli coğrafi işaret açısından büyük bir potansiyele sahiptir. Ülkemizde ilk coğrafi işareti Hereke halısıyla Kocaeli’miz almıştır. Yine mayıs ayında dartımız coğrafi tescilli ürünümüz oldu ve darıdan yapılan üre için de başvuru yaptık. Bu şekilde töresel değerimizi koruyacağız” ifadelerini kullandı.

“149 ADET YÖRESEL YEMEĞİMİZ BAŞARI KAZANDI”

Kocaeli Büyükşehir Belediye Başkanı Tahir Büyükakın, “Bu kadar güzel hazırlanmış yemekleri bekletmemek adına sizleri çok faza tutmayacağım. Daha önce yapılmış olan yarışmada binin üzerinde yöresel ürün arasında yapılan yarışmada yaklaşık 149 adet yöresel yemek türü başarılı olarak seçildi ve bunu arkadaşlarımız kitaplaştırdı. Bu bir anlamda gastronomi açısından son derece başarılıydı. Burada farklı farklı bir çok yemek bulunuyor ve Kocaeli kültürümüzü yansıtıyor. Şu anda 81 ilde Sayın hanımefendi Emine Erdoğan’ın liderliğinde bu organizasyon gerçekleştiriliyor. Bizler bu organizasyonun bizlere önemli değer kattığını düşünerek bunu daha da ileri taşımak için çalışmalarımızı gerçekleştireceğiz” ifadelerini kullandı.

“KATKI ALMIŞ AMA ASLA ASİMİLE OLMAMIŞ BİR MEDENİYETİZ”

Hepinizin bildiği gibi Türkiye Cumhuriyet’i devleti özellikle turizm alanında çok büyük gelişmeler sağladı. Diğer taraftan da popülist Amerikan Kültürü bizi sağlıksız yemeklerden uzaklaştırarak Fast Food’a itti. Bu itme gerçekleştirilirken kendi yemeklerimizi ve bunun sonucunda da kendi yemek kültürümüzü unuttuk. Tüm yemeklerimizin kayıt altına alınarak gelecek kültürlere aktarılması ciddi anlamda önemli bir durum. Bu globalleşme adı altında dünyayı kasıp kavuran ve bizi bir yaşam biçimine zorlayan yapıya doğru kendimizi koruma altına almamız gerekiyor. Biz imparatorluklardan gelen bir ülkeyiz. Diğer ülkelerden katkı almış ama asla asimile olmamış büyük bir medeniyetiz biz. Bu tür faaliyetleri fevkalade buluyoruz. Bu vesileyle Cumhurbaşkanımızın eşi Sayın Hanımefendimiz Emine Erdoğan’a ve Cumhurbaşkanımıza ve tüm iştiraklere teşekkürlerimizi iletiyorum” ifadelerine yer verdi.

Haber: Abbas ÇAKAR