KANSER TEHLİKESİ Mİ VAR?

Ekmekte katkı maddelerinin kullanılmasına yönelik tartışmalar yıllardır sürüp gidiyor. Buna göre birçok katkı maddesi ile üretilen ekmekler uzun vade de insan sağlığı açısından risk oluşturuyor.  Ekmeğe, E 300 Askorbik Asit(C vitamini), Bitkisel Yağlar, Emülgatörler(E 471-E477 Mono- ve digliseridler ve modifiye edilmiş formları),  ile daha  beyaz görünen un elde etmek için, E928 benzoil peroksit ve E924 potasyum bromat gibi kanserojen ve alerjik maddeler beyazlatıcı olarak, E920 Sistain gibi insan saçından ve domuz kılından üretilen ve hacım artırıcı olarak kullanılan katkı maddeleri de söz konusu.  Ekmek üreten fırınlarda ise  katkı maddelerini ne oranda ve kadar kullanıldığı ise soru işereti.

Cengiz Akgün