35 yıllık lokantacıdan kuru fasulyeye lezzet katan tüyo! Kuru fasulye asla erimiyor...

.gebzehaber.net - özel içerik - Kuru fasulye, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Bu yemek, beyaz fasulye ve zeytinyağı kullanılarak hazırlanır ve genellikle soğan ve domates salçası ile tatlandırılır. İsteğe göre, yemeğe sebze veya et de eklenerek lezzeti zenginleştirilebilir. Kuru fasulye, genellikle pirinç pilavı veya bulgur pilavı ile birlikte servis edilir ve suyuna ekmek banarak tüketilir. Bu enfes yemek, Türk kültürünün bir parçasıdır ve dünya mutfakları arasında önemli bir yere sahiptir.

35 yıllık deneyimli bir aşçı olan İbrahim Siviş, kuru fasulyenin lezzetini artıran ipuçlarını paylaştı. Kuru fasulye, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir ve doğru bir şekilde pişirildiğinde muhteşem bir lezzet sunar. İbrahim Siviş'in verdiği tüyoları dikkate alarak siz de evinizde harika bir kuru fasulye yapabilirsiniz.

İşte İbrahim Siviş tarafından paylaşılan o tarifle ilgili detaylar;

İlk olarak, kuru fasulyeleri 1 gece önceden ılık suya yatırmanız gerektiğini belirtmek istiyorum. Bu sayede fasulyelerinizi daha hızlı bir şekilde pişirebilirsiniz. Kuru fasulye, doğal olarak uzun sürede pişen bir baklagildir. Bu nedenle, ön hazırlık yaparak pişirme süresini kısaltabilirsiniz.

Yemeğin kendisine geçmeden önce, 2 adet iri kuru soğanı soyup yemeklik doğrayın. Ardından, 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile birlikte tencerede kavurun. Soğanlar pembeleşmeye başlayınca ve biraz yumuşadıklarında, 750 gram kemikli kuzu etini (alternatif olarak dana veya kuzu kuşbaşı da kullanabilirsiniz) ekleyin. Etler suyunu salıp çekene kadar soğanlarla birlikte çevirerek pişirin. İsterseniz et yerine pastırma veya sucuk da kullanabilirsiniz.

Sonraki adımda, 1 yemek kaşığı domates salçası ve 1 yemek kaşığı biber salçasını tencereye ekleyin. Ardından, gece önceden suya yatırdığınız 2 su bardağı kuru fasulyeyi süzüp tencereye ilave edin. Malzemeleri birkaç kez karıştırarak fasulyelerin üzerini 4 parmak geçecek kadar su ekleyin. Damak tadınıza göre tuz serpin ve düdüklünün kapağını kapatın.

Yüksek ateşte pişirmeye başlayın ve yemeğiniz kaynamaya başladığında, yani düdüklü tencerenizin sesi çıkmaya başladığında ateşi kısın. Yaklaşık 1 saat kadar pişirdikten sonra kuru fasulyeniz hazır olacaktır. Servis etmeden önce bir süre dinlendirmeniz tavsiye edilir.

Kuru fasulyenizin yanında nefis bir pilavla servis yapmanızı öneririm. Pilav, kuru fasulye ile mükemmel bir uyum sağlar ve lezzetini tamamlar. Pilav tarifi için aşağıdaki bağlantıya tıklayarak detaylı bilgilere ulaşabilirsiniz.

Kuru fasulye yapımında İbrahim Siviş'in verdiği bu tüyoları dikkate alarak, misafirlerinizi veya sevdiklerinizi lezzetli bir öğünle buluşturabilirsiniz. Deneyimli bir aşçının tecrübelerinden faydalanmak her zaman önemlidir. Şimdiden afiyet olsun!

Fotoğraflar: Youtube.com