28 Mart 2025 Cuma – Ramazanın 28. Günü: Bugün Ne Pişirsem? Farklı Tatlar Arayanlara Özel İftar Menüsü!

Ramazanın son günlerine yaklaşırken iftar sofraları biraz “her gün aynı menü” hissi vermeye başlıyor olabilir. Çorba yine mercimek, ana yemek yine fırında tavuk, tatlı yine güllaç mı? Artık bu döngüyü kıralım kanka!
28 Mart 2025 Cuma günü hem göze hem mideye hitap edecek, aynı zamanda alışılmışın dışına çıkacak bir menü hazırladık. Bugünün iftarı, “Bu tarifi ilk kez denedim, bayıldım!” dedirtecek cinsten.

Bugünün Menü Önerisi – Ramazanın 28. Gününe Özel

Çorba: Közlenmiş Kapya Biberli Yoğurt Çorbası

Ara Sıcak: Patlıcanlı Fellah Köftesi

Ana Yemek: Fıstıklı Tavuk Sarma (İç pilav dolgulu)

Yancı: Naneli Havuç Salatası

Tatlı: Hurmalı İrmik Parfe (fırın yok, şipşak!)

Közlenmiş Kapya Biberli Yoğurt Çorbası

Alışılmış çorbaların dışına çıkan ama yine de mideyi yormayan, yoğurt bazlı bu çorba hem serinletici hem ferahlatıcı. Közlenmiş biberin aromasıyla klasik yoğurt çorbası seviye atlıyor.

Malzemeler:

1 su bardağı yoğurt

2 yemek kaşığı un

1 yumurta

4 su bardağı su

2 adet közlenmiş kapya biber (ince doğranmış)

Tereyağı, nane, pul biber

Yapılışı:
Yoğurt, un ve yumurtayı çırpıp suyu ekle, ocağa al. Kaynamaya yakın doğranmış köz biberleri ekle. Tereyağında nane ve pul biberi yak, çorbanın üstüne gezdir. Sıcak servis et.

Patlıcanlı Fellah Köftesi

Normal fellah köftesine bir güncelleme: Üzerine patlıcanlı, domatesli bol sarımsaklı harç geliyor! Bu küçük dokunuş bile sofranın yıldızı olabilir.

Malzemeler:

1 su bardağı ince bulgur

1 yemek kaşığı salça

1 yumurta

Un, kimyon, kararbiber

Sos için: 1 patlıcan (küp doğranmış, kızartılmış), 2 domates, sarımsak, zeytinyağı

Yapılışı:
Bulguru sıcak suyla ıslat. Salça, yumurta ve baharatlarla yoğur, küçük köfteler yap, haşla. Sos için domates ve sarımsağı kavur, kızarmış patlıcanları ekle. Haşlanmış köftelerin üzerine dök. Üzerine maydanoz serpip servis et.

Fıstıklı Tavuk Sarma (İç Pilav Dolgulu)

Şık sunumu ve dolu aromasıyla misafir olsa da yapacağın tarif! Tavuk göğsü içine Antep fıstıklı iç pilav koy, rulo yap, fırında nar gibi kızart!

Malzemeler:

4 tavuk göğsü (ince dövülmüş)

İç pilav için: pirinç, soğan, kuş üzümü, dolmalık fıstık, tarçın, yenibahar, Antep fıstığı

Tuz, karabiber, sıvı yağ

Yapılışı:
İç pilavı klasik usulde ama fıstıklı bol aromalı hazırla. Tavukların içine koy, rulo yap. Fırın tepsisine diz, üzerine zeytinyağı gezdir. 200 derecede kızarana kadar pişir. Yanına yoğurtla servis edebilirsin.

Naneli Havuç Salatası
Farklı bir dokunuş: Yoğurtlu havuç salatasına taze nane ve limon ekle, ferahlık kat!

Malzemeler:

3 havuç (rendelenmiş)

1 kase yoğurt

1 diş sarımsak

Taze nane, limon suyu, tuz

Yapılışı:
Havuçları az yağda kavur. Soğuyunca yoğurt, ezilmiş sarımsak, tuz, limon suyu ve doğranmış nane ile karıştır. Soğuk servis et.

Hurmalı İrmik Parfe (Fırın Yok, Dondurmalı Lezzet)
Klasik güllaç ya da şerbetli tatlıdan sıkılanlara: Hafif, soğuk ve hurma aromalı! Üstelik fırınsız, dolapta hazırlanıyor.

Malzemeler:

1 su bardağı irmik

2 su bardağı süt

6 adet hurma (doğranmış)

1 çay kaşığı tarçın

1 yemek kaşığı tereyağı

1 çay bardağı ceviz

Hindistan cevizi (üzeri için)

Yapılışı:
İrmik ve tereyağını kavur, sütü ekle, muhallebi gibi pişir. Ocaktan alınca hurma, tarçın ve cevizle karıştır. Bir kaba dök, buzdolabında 2 saat beklet. Dilimle, hindistan ceviziyle süsle. Hafif, serin ve şık.